新春 の　2,005円　コース

期間　2005年2月1日（火）〜 3月31日（木） 迄
今回のイベントコースのテーマは 出会い です。
相性の良い物は勿論、新鮮な出会いをお楽しみ下さい。

　　◆ Course  料理内容  ◆

　　● 前菜　　フォアグラの砧巻き　吟醸酒のドレッシング

　　　フォアグラのムース・旬の魚介類・旬の野菜を
　　 八方出汁に漬け込んだ大根で巻きました。
　
　　● 煮物　　風呂吹き大根　巣篭もり仕立て　特製味噌

　　　 風呂吹きした大根をくりぬき、
　　　中に海老しんじょうと
　　　旬の野菜を詰め込みました。
　　　自家製の特製味噌でどうぞ。
　　　　　
　　● 揚物　　合鴨じゃが芋鋳込み　治部煮あんかけ

　　　合鴨のロース身で
　　　裏ごしした じゃが芋 を巻き、
　　　旬の野菜と共に揚げました。
　　　治部煮仕立ての創作料理です。　　
　　　　　
　　● 飯物　　巻き寿司の霰揚げ

　　　下味付けをした魚介類を巻き寿司にし、
　　　更にぶぶあられを衣にして揚げました。
　　　特製の煮詰め醤油とゆかりでご賞味下さい。
■ 下記のどちらかをお選び下さい。
　　★ とらふぐ　小鍋焼き

　　　とらふぐを、自家製のぽん酢でご賞味下さい。
　　　　　
　　★ とらふぐ　炭火焼き

　　　とらふぐを、自家製の特製のタレでご賞味下さい。